Хиландарска трпеза: Лигње из конзерве

Kolubara

У Хиландару први оброк бива непосредно по завршетку богослужења. То је негдје између 6 и 8 изјутра.

У зависности од јела које ће бити на трпези, кувар долази у кухињу већ око 3 сата послије поноћи, а некада и раније. Једном приликом, хиландарски кувар се током ноћи разболио и није имао начин да обавијести игумана о својој немоћи да припреми јело за то јутро. Служба се већ ближила крају, када је економ обавијестио игумана да кувар није дошао на своје послушање.

Игуман се забринуо како организовати кухињу за кратко вријеме. Тада се отац Николај сам прихватио изазова, да за преостало вријеме до краја службе припреми јело за стотинак људи. После успјешне трпезе епитроп (намесник) старац Митрофан похвалио је оца Николаја речима:

“Знао сам да носиш име великог чудотворнца (Светог Николе), али нисам знао да си и ти чудотворац.” Том приликом Николај је припремио лигње из конзерве на следећи начин:

– 1 конзерва лигњи
– 1 мањи лимун (исциједити сок)
– 1 велика зелена паприка (исечена)
– пола љуте папричице
– 3 чена бијелог лука
– маслиново уље
– оригано
– со

Очистите лигње. Кратко динстајте бијели лук на уљу. Додајте лимунов сок. Сипајте у тигањ мало воде, затим додајте лигње, паприке (и зелену и љуту) и оригано.

Када је паприка готова, готово је јело; мало посолите и склоните са шпорета.

Преузето из књиге Светогорски кувар, аутора Онуфрија Хиландарца.

Светлопис хиландарске трпезе начинио монах Милутин Хиландарац.

MD MONTEL