XXIII Сремска свињокоља и кобасицијада

KOLUBARA Brčko

Традиционална манифестација, ове године 23. по реду, “Сремска свињокоља и кобасицијада”, биће одржана 08. и 09. фебруара у Шиду.

Као и сваке године, првог дана, на платоу испред спортске хале, учесници ће се такмичити у брзој обради меса, једењу кобасица и прављењу кобасица, док ће другог дана, у Словачком дому, бити одржано такмичење за најбољу суву сремску кобасицу. Поред такмичарског дијела посјетиоци ће бити у прилици да дегустирају и пазаре домаће сухомеснате производе, вина…

Програм манифестације:

 

XXIII Сремска кобасицијада и свињокоља

Датум одржавања манифестације: 08.02.2020. – 09.02.2020.
Мјесто одржавања манифестације: Спортска Хала Шид, Словачки Дом Шид

ПРОГРАМ 1. ДАН – СУБОТА 08. Фебруар

11:00 часова – дочек гостију; отварање манифестације
11:30 часова – такмичење у обради меса (контакт особа за пријаву: Станислав 063556180)
12:00 часова – такмичење у прављењу кобасице (Контакт особа за пријаву: Станислав 063556180)
–Котизација 5.000,00 дин. По екипи (екипу чине најмање 3 члана)
14:00 часова – такмичење у брзом једењу кобасице
17:00 часова – проглашење побједника у свим категоријама
Од 12:00 часова за све заинтересоване госте и посјетиоце има организован ручак у сали Словачког
дома у Шиду (Улица Светог Саве 76), по цијени од 600,00 дин. Контакт особа Горан 0640471379
Од 19:00 часова за све заинтересоване госте и посјетиоце има организована вечера у сали
Словачког дома у Шиду (Улица Светог Саве 76), по цијени од 600,00 дин. Контакт особа Горан
0640471379
Током цијелог дана и у вечерњим часовима у Словачком дому биће организована музика уживо
Суве ферметисане кобасице можете предати у Словачком дому у Шиду у суботу 08.02. од 14:00ч
до 20:00ч, и недељу 09.02. од 09:00ч до 13:00ч

ПРОГРАМ 2. ДАН – НЕДЕЉА 09. Фебруар

09:00 – 13:00 часова – пријем узорака сувих кобасица
13:00 – 18:00 часова – оцењивање квалитета сувих сремских кобасица
19:00 часова – свечана свињокољска вечера и проглашење побједника уз музику уживо (улазница
1.500,00 дин)

ЗА ИЗЛАГАЧЕ (ШТАНДОВЕ)
Заинтересовани излагачи могу се јавити на број телефона: 062541758 Дејан

Организатор: Удружење Сремски свињокољ И кобасицијада Шид

Пропозиције за такмичење
Такмичење у брзој обради меса.
-Екипу сачињавају три члана.
Свињче тежине 120 кг треба ошурити (скинути длаку са њега), подићи га на рем (сталак), отворити, извадити
изнутрице, обрадити шунке, сланине, буткице, кољенице. Скинути масноћу са кожице. Преостале комаде меса
(фицле) самљети, зачини и направити кобасице. Приближно 3 – 4 кг које треба уредно послагати на столу и покачити
на рем.

Такмичење у прављењу(надјевању) кобасица

-Екипу сачињава три или више чланова.

Организатор обезбјеђује 5кг меса (фицли) и цријева за кобасица. Екипа мора имати ручну машину за мљевење меса (не са погоном на струју), топ за пуњење кобасица и зачине. Вријеме израде кобаица је 4 сата. По завршетку екипа даје комисији на преглед једно парче кобасице дужине 15 – 20 цм.
-Комисија ће оцијењивати и хигијену за столом, како је екипа обучена и како је аранжиран сто.

Такмичење у брзом једењу кобасица

Ко први поједе 1кг печене кобасица осваја побједничко постоље у брзом једењу кобасица.

MD MONTEL